5000 ALU -σκόνη γαλακτοσιδάσης

Ποιο είναι το άλλο όνομα της βήτα γαλακτοσιδάσης;

Τι είναι το ALU:

Η ALU (μονάδα Abbey) είναι η διεθνώς αναγνωρισμένη μονάδα για τη δράση της λακτάσης, που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της ικανότητας του ενζύμου να διασπά τη λακτόζη.

1 ALU ορίζεται ως η ποσότητα ενζύμου που απαιτείται για την υδρόλυση 1 μικρογραμμαρίου λακτόζης ανά λεπτό υπό τυπικές συνθήκες (pH 4,0–5,5, 55 βαθμοί –60 μοίρες).

Η λακτάση χρησιμοποιείται κυρίως στα τρόφιμα για τους ακόλουθους σκοπούς:

·Παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλής-λακτόζης

·Βελτίωση της γεύσης του φαγητού

Συγκεκριμένες εφαρμογές:

 ·Παστεριωμένο γάλα

Επίλυση προβλημάτων δυσανεξίας στη λακτόζη

Αύξηση της απορρόφησης και αξιοποίησης μετάλλων όπως το ασβέστιο

 ·Γάλα σκόνη

Η λακτόζη διασπάται σε πιο γλυκιά γαλακτόζη και γλυκόζη

Η γλυκύτητα αυξάνεται κατά σχεδόν 3 φορές και η γεύση είναι καλύτερη

Παραγωγή ολιγοσακχαριτών, προάγοντας την υγεία του εντέρου

 ·Παγωτό, συμπυκνωμένο γάλα

Αποτροπή της καθίζησης της λακτόζης σε σωματίδια

Αυξάνοντας τη γλυκύτητα, ενισχύοντας τη γεύση του γάλακτος

Βελτίωση της συνολικής γεύσης

 ·Γιαούρτι

Ο ρυθμός διάσπασης της λακτόζης αυξάνεται από 20% σε 90%

Ο χρόνος ζύμωσης μειώνεται κατά 30%

Το προϊόν γίνεται πιο πηχτό και έχει πιο έντονο άρωμα γάλακτος

Τα βακτήρια γαλακτικού οξέος αναπτύσσονται πιο γρήγορα, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής

· Υψηλή ενζυματική δραστηριότητα, Μη-ψευδής επισήμανση

· Υψηλή σταθερότητα σε κατάλληλο ph και θερμοκρασία, Αποτελεσματικό εύρος: Θερμοκρασία: 37~55 βαθμοί ph 4,5~5,5 Καλύτερο εύρος: 38~40 βαθμοί ph: 5,0

· Μικροβιακή προέλευσηεξασφαλίζει ασφάλεια, συνέπεια και καταλληλότητα για χορτοφαγικά/vegan σκευάσματα.

· Ενισχύει τη γλυκύτητα και την πεπτικότηταπροϊόντων με βάση τα γαλακτοκομικά-.

· Μειώνει την περιεκτικότητα σε λακτόζηαποτελεσματικά για την επισήμανση-χωρίς λακτόζη ή χαμηλή-λακτόζη.

· GRAS (Γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές)και συμμορφώνεται με τα διεθνή πρότυπα ενζύμων τροφίμων.

· Δωρεάν-ρέουσα πούδραΗ μορφή επιτρέπει τον εύκολο χειρισμό, την ανάμειξη και τη σύνθεση.

Σχετικά με την αναγνώριση γνήσιων και πλαστών μαργαριταριών σε σκόνη, διάφορες μέθοδοι κυκλοφορούν στο διαδίκτυο. Κάποιοι ισχυρίζονται ότι μπορεί να προσδιοριστεί παρατηρώντας

Ε1: Σε ποιες περιπτώσεις χρησιμοποιείται η -γαλακτοσιδάση;
Α: Χρησιμοποιείται κυρίως για την υδρόλυση της λακτόζης στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα ή ως πεπτικό βοήθημα σε συμπληρώματα για να βοηθήσει άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.

Ε2: Είναι η -γαλακτοσιδάση ίδια με τη λακτάση;
Α: Ναι, η λακτάση είναι η κοινή ονομασία για τη -γαλακτοσιδάση όταν αναφέρεται στη δραστηριότητά της στη διάσπαση της λακτόζης.

Ε3: Πώς παράγεται η -γαλακτοσιδάση;
Α: Παράγεται μέσω ζύμωσης μικροοργανισμών όπως π.χAspergillus oryzaeήKluyveromyces lactis, ακολουθούμενο από καθαρισμό και ξήρανση σε σταθερή μορφή σκόνης.

Ε4: Μπορεί η -γαλακτοσιδάση να αντέξει τη θερμική επεξεργασία;
Α: Η θερμοσταθερότητα εξαρτάται από τη μικροβιακή πηγή του ενζύμου. Τα ένζυμα που προέρχονται από μύκητες-είναι βέλτιστα για ήπιες θερμοκρασίες επεξεργασίας, ενώ οι βακτηριακές μορφές είναι πιο ανθεκτικές στη θερμότητα-.

Ε5: Είναι ασφαλές για χορτοφάγους και βίγκαν;
Α: Ναι. Η μικροβιακή -γαλακτοσιδάση είναι κατάλληλη για χορτοφαγικές και βίγκαν εφαρμογές.

Ε6: Η -γαλακτοσιδάση αλλάζει το διατροφικό προφίλ του γάλακτος;
Α: Όχι, δεν μειώνει τη θρεπτική αξία - απλώς μετατρέπει τη λακτόζη σε γλυκόζη και γαλακτόζη, που είναι πιο εύπεπτα και ελαφρώς πιο γλυκά.

Ε7: Ποια είναι η τυπική δοσολογία στα συμπληρώματα διατροφής;
Α: Η δοσολογία ποικίλλει ανάλογα με τη σύνθεση, αλλά τα τυπικά συμπληρώματα λακτάσης παρέχουν3.000–10.000 μονάδες FCCανά μερίδα, ανάλογα με την ατομική ευαισθησία στη λακτόζη και την πρόσληψη γαλακτοκομικών.

Επικοινωνήστε τώρα

Δημοφιλείς Ετικέτες: 5000 alu -σκόνη γαλακτοσιδάσης, Κίνα 5000 alu -κατασκευαστές σκόνης γαλακτοσιδάσης, προμηθευτές, εργοστάσιο