Το Blueberry έχει χαιρετιστεί από τα Ηνωμένα Έθνη ως ένα από τα πέντε μεγάλα υγιεινά τρόφιμα για τα ανθρώπινα όντα και έχει σαρώσει τον κόσμο. Τα άγρια βακκίνια που αναπτύσσονται φυσικά στους πρόποδες των αλπικών και πολικών παρθένων δασών των μεγαλύτερων βουνών Khingan στην Κίνα είναι εξαιρετικά πολύτιμα λόγω του ανώτερου περιβάλλοντος ανάπτυξής τους. Η περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνη άγριων βατόμουρων δεν είναι μόνο υψηλότερη από αυτή των καλλιεργούμενων βατόμουρων, αλλά και καλύτερα από τα άγρια βακκίνια από πολλές άλλες χώρες και περιοχές.
Τα βακκίνια είναι πλούσια σε ανθοκυανίνες, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, πρωτεΐνες και άλλες ουσίες, οι οποίες μπορούν να προστατεύσουν την όραση, να ενισχύσουν την ανθρώπινη ανοσία και να προάγουν την κυκλοφορία του αίματος. Έχει ως αποτέλεσμα την πρόληψη των πέτρες των νεφρών, της ουρηθρίτιδας, του ρευματισμού, της αναιμίας, του καρκίνου κ.λπ.
Πρόσφατα, οι ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Exeter διεξήγαγαν μια μικρή μελέτη δοκιμής κλίμακας - σχετικά με την επίδραση του χυμού βατόμουρου στην καρδιά και στον εγκέφαλο της υγιούς ηλικιωμένου. Σύμφωνα με την έρευνα του Πανεπιστημίου του Exeter, η κατανάλωση συμπυκνωμένου χυμού βατόμουρου μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου των ηλικιωμένων.
Στη μελέτη, οι υγιείς άνθρωποι ηλικίας 65-777 ετών που έπιναν καθημερινά συγκεντρωμένο χυμό βατόμουρου έδειξαν μερικές βελτιώσεις στη γνωστική λειτουργία, την κυκλοφορία του αίματος του εγκεφάλου και τη δραστηριότητα του εγκεφάλου κατά τη λήψη γνωστικών εξετάσεων. Υπάρχουν επίσης ενδείξεις ότι η μνήμη εργασίας τους βελτιώνεται επίσης.
Τα βακκίνια είναι πλούσια σε φλαβονοειδή. Εάν οι ηλικιωμένοι καταναλώνουν το συμπύκνωμα χυμού βατόμουρου κάθε μέρα, οι λειτουργίες του εγκεφάλου τους, όπως η γνώση και η μνήμη, θα βελτιωθούν, οι οποίες μπορεί να σχετίζονται με αυτές τις ιδιότητες των βατόμουρων.
Μικροβιακοί δείκτες: Τα συνολικά βακτήρια μικρότερα ή ίσα με 100CFU/g, κολοβακτηριδιακά βακτήρια μικρότερα ή ίσα με 30mpn/100g, παθογόνα βακτήρια (Salmonella, Shigella, Staphylococcus aureus) δεν μπορούν να ανιχνευθούν, μούχλα μικρότερα ή ίσα με 50cfu/g/
Φυσικοί και χημικοί δείκτες: περιεκτικότητα σε ζάχαρη (%): 68 ± 2, ρΗ: 2,0-3,5, χαλκός μικρότερος ή ίσος με 10,0 mg/kg, μολύβδου (υπολογίζεται ως Pb) μικρότερο ή ίσο με 0,5 mg/kg, συνολικά αρσενικά (υπολογιζόμενα ως ως As) μικρότερο από ή ίσο με 0,5mg/kg, υπολειμματικό ποσό θείου: με GB2763-2005
Αισθητηριακοί δείκτες: Χρώμα: σκούρο μοβ, θρεπτική μυρωδιά: Έχει το εγγενές ισχυρό φυσικό άρωμα αυτού του προϊόντος, χωρίς ιδιότυπη μυρωδιά, ακαθαρσίες: χωρίς ακαθαρσίες, κατάσταση: ιξώδες υγρό, κανένα ιζήματα και αιωρούμενα ύλη.