Glucoamylase Enzyme 300.000 U/g
Είναι η γλυκοαμυλάση ίδια με την άλφα αμυλάση;
Η αμυλάση της γλυκοαμυλάσης και η -αμυλάση δεν είναι ίδιες. Είναι δύο διαφορετικές αμυλάσες με διαφορετικές λειτουργίες και μηχανισμούς δράσης.
Βασικές διαφορές?
Διαφορετικοί ιστότοποι δράσης:Η αμυλάση της γλυκοαμυλάσης δρα στο μη αναγωγικό άκρο του αμύλου και σταδιακά υδρολύεται από το άκρο. Η -αμυλάση δρα στους -1,4 γλυκοσιδικούς δεσμούς εντός του μορίου του αμύλου και σπάει τυχαία μακριές αλυσίδες.
Διαφορετικά προϊόντα υδρόλυσης:Το τελικό προϊόν της γλυκοαμυλασαμυλάσης είναι κυρίως γλυκόζη. τα προϊόντα της -αμυλάσης είναι κυρίως μαλτόζη και δεξτρίνη (άμυλο βραχείας-αλυσίδας).
Διαφορετικά σενάρια εφαρμογής:Η αμυλάση της γλυκοαμυλάσης χρησιμοποιείται συνήθως στην ζυθοποιία, στην παραγωγή ζάχαρης (για την παραγωγή γλυκόζης). Η -αμυλάση χρησιμοποιείται συνήθως στο ψήσιμο, στα απορρυπαντικά (για ταχεία αποσύνθεση του αμύλου).
Μηχανισμός Δράσης
Η γλυκοαμυλάση δρα σταμη-μειωτικά άκραμορίων αμύλου και καταλύει τη διαδοχική απομάκρυνση των μονάδων γλυκόζης μέσω υδρόλυσης των δεσμών -1,4 και -1,6.
Βηματικός μηχανισμός:
Δεσμευτικός:Το ένζυμο συνδέεται με το τελικό κατάλοιπο γλυκόζης του αμύλου ή των δεξτρινών.
Υδρόλυση:Διασπά τον γλυκοσιδικό δεσμό, απελευθερώνοντας ένα ελεύθερο μόριο γλυκόζης.
Προοδευτική δράση:Η διαδικασία συνεχίζεται στην αλυσίδα αμύλου έως ότου συμβεί πλήρης σακχαροποίηση.
Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τηνμετατροπή σύνθετων υδατανθράκων σε ζυμώσιμη γλυκόζη, καθιστώντας τη γλυκοαμυλάση απαραίτητη σε διαδικασίες όπως η ζύμωση αιθανόλης και η παραγωγή σιροπιού.
|
Όνομα προϊόντος: |
Γλυκοαμυλάση |
|
Πηγή: |
Aspergillus niger |
|
Ενζυμική δραστηριότητα |
300,000 U/g |
|
Τεχνολογία: |
Ζυμωμένο |
|
Αριθμός CAS: |
9032-08-0 |
|
Εμφάνιση: |
Λευκή ή ανοιχτό καφέ σκόνη |
|
Φορέας: |
Μαλτοδεξτρίνη ή προσαρμοσμένη |
|
MOQ: |
1KG |
|
Θερμοκρασία: |
30 μοίρες -65 μοίρες, βέλτιστη 50 μοίρες -60 μοίρες |
|
pH: |
3,5~6,0, Βέλτιστο 4,0-5,0 |
|
Διαλυτότητα |
Είναι εύκολα διαλυτό στο νερό. Το υδατικό διάλυμα είναι ένα διαφανές και διαυγές υγρό. Είναι σχεδόν αδιάλυτο σε αιθανόλη, χλωροφόρμιο και αιθέρα. |
|
Συσκευασία: |
25KG/ΤΥΜΠΑΝΑ |
|
Αποθήκευση: |
Σε δροσερό και ξηρό περιβάλλον μακριά από το φως |
|
Διάρκεια ζωής: |
12 μηνών |
|
Εφαρμογή: |
Παραγωγή ζάχαρης; Οινοποιητική βιομηχανία; Βιομηχανία ζύμωσης |
Τι είναι ο ορισμός της ενζυμικής δραστηριότητας U/g;
1 γραμμάριο σκόνης στερεού ενζύμου (ή 1 χιλιοστόλιτρο υγρού ενζύμου) αποσυνθέτει το διαλυτό άμυλο υπό συνθήκες 40 μοιρών και pH 4,6 για 1 ώρα. Η παραγωγή 1 χιλιοστόγραμμα γλυκόζης θεωρείται ως μία μονάδα ενζυμικής δραστηριότητας, η οποία εκφράζεται ως U/g (U/mL).
|
Όνομα προϊόντος |
Φόρμες |
Ενζυμική Δραστηριότητα |
|
Γλυκοαμυλάση |
Σκόνη |
Μεγαλύτερο ή ίσο με300,000 U/g |
|
Δήλωση |
Χωρίς ΓΤΟ |
|
|
Είδος |
Προσδιορισμός |
|
|
Εμφάνιση |
Λευκή ή ανοιχτό καφέ σκόνη |
|
|
Πλέγμα |
98% περνούν 80 mesh |
|
|
Δραστηριότητα ενζύμου |
NLT300000 LU/G |
|
|
Απώλεια κατά το στέγνωμα |
NMT 8,00% |
|
|
Βαρέα μέταλλα |
< 20.00 mg/kg |
|
|
Μόλυβδος |
< 3.00 mg/kg |
|
|
Αρσενικό |
< 2.00 mg/kg |
|
|
Συνολικός αριθμός πιάτων |
NMT 10.000 cfu/g |
|
|
E.Coli |
Αρνητικό/10γρ |
|
|
Σαλμονέλα |
Αρνητικό/10γρ |
|
|
Μαγιά και μούχλα |
NMT 100 cfu/g |
|
ένα. Βιομηχανία Επεξεργασίας Αμύλου
Μετατρέπει το υγροποιημένο άμυλο (που παράγεται από την -αμυλάση) σε σιρόπι γλυκόζης.
Χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλα ένζυμα (-αμυλάση, πουλουλανάση) για πλήρη σακχαροποίηση.
Παράγει σιρόπια υψηλής-γλυκόζης που χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική, τα ποτά και την παρασκευή τροφίμων.
σι. Παραγωγή αλκοόλ και βιοαιθανόλης
Υδρολύει τις δεξτρίνες σε γλυκόζη, η οποία ζυμώνεται σε αιθανόλη.
Ενισχύει την αποτελεσματικότητα της ζύμωσης και την απόδοση αλκοόλ.
Εφαρμόζεται σε διεργασίες ταυτόχρονης σακχαροποίησης και ζύμωσης (SSF) στην παραγωγή αιθανόλης καυσίμου.
ντο. Βιομηχανία Αρτοποιίας
Βελτιώνει τη ζύμωση της ζύμης δημιουργώντας ζυμώσιμα σάκχαρα.
Ενισχύει τη δραστηριότητα της μαγιάς, τον όγκο του ψωμιού και το μαύρισμα της κρούστας.
ρε. Ζυθοποιία
Χρησιμοποιείται για τη μείωση των υπολειμμάτων δεξτρινών, δημιουργώντας μπύρες με «χαμηλή-υδατάνθρακες» ή «ξηρές».
Αυξάνει την περιεκτικότητα σε ζυμώσιμα σάκχαρα κατά την πολτοποίηση ή μετά τη{0}}ζύμωση.
μι. Συμπληρώματα Διατροφής και Πέψη
Περιλαμβάνεται σε μείγματα ενζύμων για να βοηθήσει την πέψη των υδατανθράκων
Βοηθά άτομα που έχουν δυσκολία στην πέψη των σύνθετων αμύλων απελευθερώνοντας σταδιακά τη γλυκόζη.
· Υψηλή ειδικότηταγια -1,4 γλυκοσιδικούς δεσμούς και δευτερογενή δραστηριότητα σε -1,6 δεσμούς.
· Υψηλή απόδοση μετατροπήςΤο - παράγει σχεδόν 100% απόδοση γλυκόζης υπό βέλτιστες συνθήκες.
· Θερμοσταθερό και ανθεκτικό στο pH-παραλλαγές διαθέσιμες για βιομηχανική χρήση.
· Προέλευση μικροβιακής ζύμωσης- ασφαλές, μη-τοξικό και σταθερής ποιότητας.
· Συμβατό με άλλα ένζυμα( -αμυλάση, πουλουλανάση, πρωτεάση) για συνεργική υδρόλυση αμύλου.
· Οικολογικό{0}}βοήθημα διαδικασίαςΤο - μειώνει τη χρήση χημικών και την εισροή ενέργειας στη μετατροπή του αμύλου.
Q1. Σε τι διαφέρει η γλυκοαμυλάση από την -αμυλάση;
-Αμυλάσηδιασπά τυχαία εσωτερικούς -1,4 δεσμούς, παράγοντας μικρότερες δεξτρίνες και μαλτόζη.
Γλυκοαμυλάσηλειτουργεί από τα μη-μη αναγωγικά άκρα, απελευθερώνοντας μεμονωμένες μονάδες γλυκόζης για πλήρη σακχαροποίηση.
Q2. Είναι η γλυκοαμυλάση ασφαλής για εφαρμογές τροφίμων;
Ναί. Γλυκοαμυλάση απόAspergillus nigerκαιRhizopusΤο είδος είναι GRAS (Γενικά Αναγνωρίζεται ως Ασφαλές) και χρησιμοποιείται ευρέως στις βιομηχανίες τροφίμων και ποτών.
Q3. Μπορεί η γλυκοαμυλάση να συνδυαστεί με άλλα ένζυμα;
Ναί. Συχνά χρησιμοποιείται με-αμυλάση(για υγροποίηση) καιπουλουλανάση(για αποκλάδωση) για μεγιστοποίηση της απόδοσης γλυκόζης από άμυλο.
Q4. Η γλυκοαμυλάση έχει εφαρμογές στην ανθρώπινη πέψη;
Ναι, μπορεί να συμπεριληφθεί σε συμπληρώματα πεπτικών ενζύμων για τη βελτίωση της διάσπασης του αμύλου και της απελευθέρωσης γλυκόζης, ιδιαίτερα ευεργετική για άτομα με ανεπάρκεια ενζύμων ή δίαιτες με υψηλή-αμύλου.
Δημοφιλείς Ετικέτες: ένζυμο γλυκοαμυλάσης 300.000 u/g, Κίνα ένζυμο γλυκοαμυλάσης 300.000 u/g κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο
Αποστολή ερώτησής
